139 подписчиков

КЮФТА-БОЗБАШ

Это классическое блюдо 🇦🇿 азербайджанской кухни. Его изюминка — свежая или сушеная мята, которую добавляют прямо в тарелку, наполняя бульон неповторимым пряным, свежим ароматом. Вам потребуется:

· 500 г баранины (мякоть с лопатки или задней ноги)

· 1,5 л мясного бульона

· 2 луковицы

· 50 г риса

· 4 сушеные алычи

· Куркума, соль, перец по вкусу

· 50 г отваренного нута

· 2 картофелины

· 2 помидора

Пряность:

•Сушеная мята (для подачи)

Способ приготовления:

1. Приготовьте фарш. Мясо порубите, пропустите вместе с луком через мясорубку. Добавьте к фаршу сырой рис, куркуму, соль и перец. Хорошо вымешайте.

2. Разделите фарш на 4 части. Сформируйте круглые тефтели, в центр каждой поместите по одной сушеной алыче.

3. В кипящий мясной бульон положите очищенный целиком картофель, отваренный нут и нарезанные помидоры.

4. Когда бульон с овощами закипит, аккуратно выложите в него сформированные тефтели. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте на маленьком огне около часа.

5. В готовый суп, снятый с огня, добавьте щепотку сушеной мяты.

КЮФТА-БОЗБАШ Это классическое блюдо 🇦🇿 азербайджанской кухни. Его изюминка — свежая или сушеная мята, которую добавляют прямо в тарелку, наполняя бульон неповторимым пряным, свежим ароматом.

Около минуты

27 февраля