8 подписчиков

Вот проверенный рецепт гуляша, который готовили в СССР по ГОСТу 1983 года. Всё очень просто и сытно. 😋🍲

Ингредиенты (на 1 кг готового блюда):

· Говядина (лопатка или грудинка) — 700 г

· Лук репчатый — 150 г (1-2 средние луковицы)

· Томатная паста — 40 г (около 1.5 ст. ложки)

· Мука пшеничная — 25 г (примерно 1 ст. ложка с горкой)

· Жир (топлёное масло или сало) — 40 г

· Вода или бульон — 300-350 мл

· Соль, перец, лавровый лист — по вкусу. 🧂🌶️🌿

Как готовить кратко:

1. Мясо нарежьте кубиками по 20–30 г. Лук мелко порубите. 🔪🧅

2. На жире обжарьте мясо до румяной корочки. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета. 🥩🧅🔥

3. Муку слегка обжарьте на сухой сковороде до кремового цвета (это важно для густоты и вкуса подливы). 🥣✨

4. В казан или кастрюлю сложите мясо, лук, добавьте томатную пасту и обжаренную муку. Залейте бульоном. 🍲🍅

5. Тушите под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа. За 10 минут до готовности добавьте лавровый лист, соль и перец. ⏳🌿🧂

В СССР этот гуляш подавали с картофельным пюре, гречкой или макаронами, щедро поливая подливой. 🥔🥣🍝

Приятного аппетита! 😋🍽️

Около минуты

26 февраля