В нашей семье есть одно правило: если настроение просело — замеси тесто. Пирог, оладушки или пышные булочки творят чудеса — не только на столе, но и в душе. Но, как мы знаем, хорошее тесто — штука капризная. Иногда поднимается как по волшебству, а иногда и с дрожжами, и с усилиями — а толку мало. Мы много лет пробовали, переделывали, спрашивали у бабушек, проверяли на себе — и теперь у нас есть свои проверенные фишки, которые помогают тесту быть именно таким, как надо: мягким, воздушным, податливым и “с характером”. В этой статье — три наших самых надёжных рецепта: Пышные булочки — это тесто, которое...