12 подписчиков
🥟 Пельмешки 😋
Когда мы слышим слово «пельмени», мы представляем уральские или сибирские: с мясом, в бульоне, со сметаной. Но Китай - это настоящая вселенная пельменей! Здесь их лепят уже почти 2000 лет.
В Китае пельмени - это не просто еда, а символ богатства и удачи (по форме они напоминают слитки серебра). Их обязательно лепят всей семьей на Китайский Новый год, чтобы год был полон достатка.
Самый популярный вид - цзяоцзы (jiaozi). То, что мы чаще всего пробуем в ресторанах.
Тонкое, пресное тесто. Классическая начинка - свинина с пекинской капустой. Но бывает с креветками, луком-пореем, яйцом и зеленью.
Их варят, готовят на пару или жарят. Жареные снизу, но сочные внутри - это любовь с первого укуса!
И никакой сметаны! Традиционные соусы к китайским пельменям:
🔸 Соевый соус + рисовый уксус (обязательная база).
🔸 Паста из чеснока.
🔸 Кунжутное масло.
🔸 Свежий имбирь и острый перец.
А вы любите китайские пельмени? Какие пробовали? Делитесь в комментариях! 👇
Около минуты
19 февраля