5 подписчиков
Рецепт блинов от потомственного шеф-повара Аркадия Кузеванова.
Аркадий готовится к открытию нового ресторана русской кухни в Екатеринбурге. Попросила шефа поделиться проверенным рецептом блинов.
Ингредиенты:
✔️молоко жирностью 2,5% — 300 мл
✔️пшеничная мука — 130 г
✔️куриное яйцо — 1 шт.
✔️сахар — 25 г
✔️соль — 3 г
✔️разрыхлитель — 2 г
✔️растительное масло — 100 мл
Приготовление:
Прежде чем смешать все ингредиенты, посейте муку через сито. Молоко должно быть комнатной температуры.
Все ингредиенты нужно смешать в миске или кастрюле венчиком до однородной консистенции. Не жарьте блины сразу. Дайте тесту постоять 20-30 минут, чтобы мука набухла, тесто будет не таким жидким.
Жарим на блинной сковороде, временами смазывая ее растительным маслом.
Аркадий:
«Мои бабушка и мама каждый блин смазывали сливочным маслом. Масла не жалели!». Я тоже блины с маслом люблю).
Около минуты
16 февраля