74 подписчика
Салат «По-корейски» с морковью и пекинской капустой (остро-сладкий)
Ингредиенты:
Пекинская капуста — ½ кочана
Морковь — 1-2 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Соевый соус — 2 ст.л.
Уксус (рисовый или яблочный) — 1 ст.л.
Мед или сахар — 1 ч.л.
Растительное масло — 3 ст.л.
Молотый красный перец или хлопья чили — по вкусу
Кунжут (семена) — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Приготовление:
1. Капусту нарезать крупными квадратами. Морковь натереть на терке для корейской моркови.
2. Разогреть в сковороде масло, снять с огня и всыпать в него красный перец и кунжут (они «раскроются» в горячем масле).
3. В большой миске смешать капусту, морковь, пропущенный через пресс чеснок.
4. Добавить соевый соус, уксус, мед, соль и остывшее ароматное масло с перцем и кунжутом.
5. Хорошо перемешать и дать постоять 20-30 минут в холодильнике. Салат станет еще вкуснее.
Хитрости для салата из пекинской капусты:
1. Порядок нарезки: Капусту всегда режем/шинкуем в последнюю очередь, чтобы она не завяла.
2. Основа хруста: Толстую белую часть кочана можно нарезать помельче, а нежные зеленые листья — покрупнее.
3. Заправка: Заправляйте салат непосредственно перед подачей, особенно если используете майонез или сметану. Иначе он даст сок и станет водянистым.
4. Солим в конце: Солите салат уже в заправленном виде и тоже перед подачей, чтобы капуста не «потекла».
Приятного аппетита!
Еще один свежий салатик в мою копилку рецептов.
1 минута
9 февраля