Вы когда-нибудь задумывались, почему квашеная капуста переживает настоящий бум в мире здорового питания? Это не просто дань традиции или вкусная добавка к жареной картошке. Это — настоящий природный пробиотик, который стоит на страже нашего здоровья. Но так ли она безобидна, как кажется? Давайте разберемся, в чем польза и есть ли вред у этой хрустящей закуски. Процесс квашения — это не просто закваска, это натуральное брожение. Молочнокислые бактерии, которые присутствуют на самом овоще, превращают сахара из капусты в молочную кислоту. Это и есть природный консервант, который и придает тот самый...