32 подписчика
Киноа с креветками в кокосовом Биске 🥥🦐
▫️▫️▫️
Дорогие друзья, я обожаю создавать блюда, в которых каждый ингредиент не просто на своём месте, а усиливает и раскрывает вкус другого. Киноа с тигровыми креветками в кокосовом биске — именно такой пример гармонии, баланса и глубины вкуса 🍤🥥
Киноа — идеальная основа. Она лёгкая, питательная, с тонким ореховым оттенком и отличной текстурой. Она не перебивает вкус, а аккуратно его подчёркивает. Тигровые креветки добавляют сладковатую морскую ноту и сочность, а кокосовое молоко смягчает вкус, делая блюдо округлым, бархатным и очень уютным. Немного соевого соуса — и вся композиция собирается в единый, выразительный аккорд ✨
Но главная фишка этого блюда — соус Биск. Именно он задаёт характер и глубину. Классический биск готовится на панцирях креветок с добавлением овощей, томатной пасты, сливочного и растительного масла. В процессе долгого томления из панцирей извлекается максимум вкуса, аромата и умами. Этот соус получается насыщенным, сложным, с лёгкой сладостью, карамельными и морскими нотами. В сочетании с кокосовым молоком он превращается в настоящий гастрономический шёлк — густой, ароматный, обволакивающий 🍲
Почему стоит приготовить это блюдо дома? Потому что оно даёт ощущение ресторана на собственной кухне, не требуя сложных техник. Вы получаете сбалансированный, полезный и при этом по-настоящему праздничный ужин. Это еда, которая радует, удивляет и запоминается. А ещё — отлично подходит как для уютного семейного вечера, так и для впечатляющего ужина с друзьями ❤️
Готовьте с удовольствием, пробуйте новое и не бойтесь экспериментировать — именно так рождаются любимые блюда! 👨🍳✨
❗️Рецепт❗️
Теперь расскажу о том, как приготовить блюдо, которое у меня на фото:
Киноа с креветками в кокосовом Биске 🥥🦐
Ингредиенты на 2 порции:🧂
Киноа микс сухой — 120 гр
Соус Биск — 200 гр
Молоко кокосовое — 150 гр
Креветки тигровые очищенные — 150 гр
Масло растительное — 10 гр
Соус соевый — 10 гр
Соль
Перец черный
Тимьян свежий
▫️
Ингредиенты на соус Биск:🧂
Панцирь от любых сырых креветок — 300 гр
Морковь свежая — 200 гр
Лук репчатый — 200 гр
Сельдерей стебель — 200 гр
Чеснок свежий — 15 гр
Томатная паста — 100 гр
Масло растительное — 50 гр
Масло сливочное — 50 гр
Соус соевый — 30 гр
Сахар — 10 гр
Тимьян свежий — 2 гр
Вода — 1,5 литра
▫️
Приготовление соуса Биск:
На растительном масле обжариваем панцирь от креветок. Добавляем крупно нарезанные овощи и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту, сахар, соевый соус, тимьян. Черезх пару минут заливаем водой, доводим до кипения и варим один час на медленном огне. После этого, пробиваем получившуюся массу до однородности погружным блендером и процеживаем через мелкое сито. Добавляем сливочное масло, перемешиваем.
Получившийся соус можно разлить по небольшим емкостям и хранить в морозилке.
Готовим блюдо:
▫️ Креветки маринуем с солью, перцем, тимьяном и растительным маслом.
▫️ Киноа отвариваем в подсоленной воде и откидываем на сито.
▫️ В сковороде или сотейнике смешиваем соус Биск, молоко кокосовое и соевый соус. Добавляем киноа и доводим до кипения.
▫️ Отдельно обжариваем креветки.
▫️ В глубокую тарелку выкладываем киноа в соусе, сверху жаренные креветки. Можно украсить листочками кинзы или микро зеленью.
🍪🍪🍪 Важно❗
Это блюдо — тонкий диалог двух гастрономических миров: изысканной французской классики и яркой, многослойной азиатской кухни 🌏✨ Французский соус Биск с его глубиной и насыщенностью здесь встречается с кокосовым молоком, соевым соусом и свежими травами, создавая гармоничный, современный вкус, в котором Восток и Запад звучат в унисон.
Приятного аппетита!
#киноа #креветки #еда #рецепт #шефповар #вкусно #простоибыстро #волковвэфире
3 минуты
28 января