24 подписчика
Блюдо грузинской кухни: Суп-харчо из говядины.
Что нужно: говядина на кости - 800 грамм, лук репчатый - 3 шт, рис - 3,5 ст. ложки, помидоры - 2 крупных, картофель - 4-5 шт, лавровый лист - 2 шт, перец - 3-4 горошины, свежая зелень - по 3-4 веточки кинзы, петрушки и укропа, 1/2 чайная ложка хмели-сунели, соль по вкусу.
Как готовить:
Говядину на косточке положить в кастрюлю и залить кипятком, опустить туда половину головки репчатого лука (его резать не надо, просто положите половинку, это нужно для прозрачности бульона, потом уберем из кастрюльки,, такая вот грузинская хитрость от профессионального шеф-повара из элитного ресторана в центре Тбилиси). После закипания снять пену, варить 2 часа.
Готовый бульон процедить и снять мясо с косточки, затем мелко нарезать. и опустить в кастрюлю.
Поставить кастрюлю на огонь и пождать закипания. Добавить мелко нарезанные помидоры, картофель и рис. Варить 15 минут. Мелко нарезать зелень.
Теперь можно добавить в почти готовый суп зелень и специи и проверить на вкус по соли. Варить еще 5-7 минут.
Выключить плиту, накрыть крышкой и дать супу немного настояться.
Приятного аппетита! Ставки лайки подписывайтесь на канал, впереди много полезного для будущих королев кухни!
1 минута
28 января