20 подписчиков
КЫСТЫБЫЙ
Если вас когда нибудь попросят назвать слово, содержащее 3 буквы Ы - вы знаете, что ответить🤣
Татарская кухня в виде фастфуда прекрасна и мне кажется гораздо полезнее (по крайней мере вкуснее). Люблю, когда из национальной кухни или каких-то местных изысков рождается такой вот замысел.
А что может быть проще и вкуснее кастыбыя.
Это — традиционное блюдо татарской, башкирской и чувашской кухни из пресного теста с начинкой. Представляет собой пресную печёную лепёшку, начинённую кашей (чаще пшённой), рагу, картофельным пюре и другими ингредиентами. Сейчас миллион разновидностей адаптированных под современные реалии.
Название происходит от татарского глагола «кыстыру», что означает «прищемить», «вложить», «засунуть». Это слово описывает суть блюда: в лепёшку, обжаренную на сухой сковороде, «вкладывается» начинка, и лепёшка складывается пополам, но не защипывается по краям. Всё!
Принято подавать к столу в горячем виде, часто как самостоятельное блюдо с горячим чаем. Чтобы лепёшки не остывали и оставались мягкими до подачи, их складывают стопкой и накрывают крышкой или полотенцем.
Сейчас это уже разветвлённая сеть кафе.
И вы только посмотрите на душевные послания на стаканчиках! 😍
#еда #татарскаякухня #кыстыбый #казань #путешествиепороссии
1 минута
2 дня назад