45 подписчиков
Суп, который я теперь варю вместо борща: курица + перловка = огонь! 🔥
Друзья, если вы тоже устали от однообразных супов зимой, попробуйте этот — он меняет всё!
Готовлю его уже третий месяц вместо привычных вариантов, и возвращаться к старым уже не тянет.
Почему именно этот суп?
Он сытный, но не тяжёлый. Перловка делает его густым и наваристым, курица даёт нежный вкус, а овощи + свежий укроп — лёгкую летнюю нотку даже в январский мороз. Главный секрет — перловку заранее замачиваю и варю отдельно, тогда она не превращается в кашу, а остаётся упругой и вкусной.
Получается идеальный баланс: горячий бульон, кусочки курицы, картошка, морковка, перловка и аромат укропа. С паром из тарелки — просто праздник!
Ингредиенты (на 4–5 порций):
• Куриное филе или бедро без кожи — 400–500 г
• Перловка — ¾ стакана (150 г)
• Картофель — 4–5 средних шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Укроп свежий — большой пучок
• Соль, чёрный перец, лавровый лист — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 2–2,5 л (или куриный бульон для ещё большего вкуса)
Как готовить (пошагово):
1. Перловку промыть и замочить в холодной воде на 2–3 часа (или на ночь — так быстрее сварится). Потом слить воду.
2. Курицу нарезать кусочками, залить водой (или бульоном), довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист, соль, перец и варить 20–25 минут на среднем огне.
3. Пока варится курица — лук и морковь нарезать (лук кубиком, морковь кружочками или соломкой). Обжарить на масле 5–7 минут до мягкости.
4. Добавить в кастрюлю замоченную перловку и обжаренные овощи. Варить 20–25 минут.
5. Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в суп. Варить ещё 15–20 минут до готовности картошки и перловки.
6. В конце положить измельчённый чеснок и щедро порубленный укроп. Дать постоять под крышкой 5–10 минут — и готово!
Почему это работает: Перловка впитывает бульон и становится невероятно ароматной, курица остаётся нежной, а укроп с чесноком дают тот самый «вау-эффект». Калорийность умеренная, но наедаешься надолго. Идеально с чёрным хлебом или сухариками.
Готовили такой суп? Или у вас есть свой секретный ингредиент для зимних супов? Делитесь в комментариях — интересно почитать! ❤️
1 минута
Вчера