13 подписчиков
КФХ «Новая Пчела»
СТАТЬЯ: Какие бывают Виды меда!!!???
По происхождению
По ботаническому происхождению различают три основных разновидности меда:
Цветочный. Продукт непосредственной переработки нектара растений пчелами. Классическое лакомство, известное большинству сладкоежек.
Падевый. Результат сбора медвяной росы и пади; первое вещество выделяют сами растения, второе — тля и другие насекомые, которые пьют сок растений. Он более плотный, чем цветочный, на вкус горьковатый. На территории РФ в чистом виде почти не производится.
Смешанный. Продукт жизнедеятельности пчел, где естественным образом сочетаются падевый и цветочный виды меда.
По медоносам
Название меда обычно повторяет растение, из которого пчелы собирали нектар: липа, вереск, клевер, акация и т. д. От медоноса зависит его базовая характеристика: список полезных свойств, аромат, вкус, внешний вид и даже какого цвета мед получится у пчел.
Самые известные сорта меда
Майский
Обычно мед выкачивают ближе к осени, а майский — самый первый, самый ранний сорт — уже в июне. Попадают под сбор такие растения, как яблоня, вишня, слива, малина, ива, клен, одуванчик, смородина. Максимальной пользы он достигает через 3–5 месяцев после выгонки.
Цвет: светло-золотистый.
Консистенция: легкая.
Аромат: мягкий, нежный, с ментоловыми нотами.
Вкус: мягкий, насыщенный.
Польза: обладает общеукрепляющим свойством, допустим при беременности, улучшает иммунитет, помогает бороться с весенним авитаминозом.
Донниковый
Цвет: светло-соломенный, иногда переходящий в белый.
Консистенция: легкая.
Аромат: цветочный, с примесью свежескошенной травы.
Вкус: очень сладкий, свежий.
Польза: помогает бороться с переутомлением, расслабляет, успокаивает, насыщает витаминами группы B, магнием и калием.
Один из «детских» сортов меда: легкий, совсем без горчинки, легко усваиваемый. Идеален перед сном в чашке с чуть подогретым молоком.
Клеверный
Цвет: прозрачный, очень светлый.
Консистенция: легкая, тягучая, пластичная.
Аромат: сладкий, цветочный.
Вкус: деликатный, чуть карамельный, но без горчинки.
Польза: обладает антибактериальными свойствами, используется в качестве природного антибиотика, применяется для заживления ран, улучшает работу сердца и сосудов, снижает артериальное давление.
Деликатный, узнаваемый по вкусу продукт, который хорошо принимают все, кто вырос на луговом разнотравье. Более интересный вкус, чем у донника, но не такой интенсивный, как в сборных полевых и луговых сортах.
Акациевый
Цвет: светло-желтый, практически бесцветный.
Консистенция: легкая, текучая.
Аромат: пьянящий, цветущих садов и вереска.
Вкус: нежный, умеренно сладкий.
Польза: стабилизирует артериальное давление, восстанавливает работу почек и печени, лечит гастрит, язву, стимулирует кровоток, нормализует уровень гемоглобина в крови.
Один из «детских» и поистине лечебных сортов меда. Он активно используется в кондитерском деле, так как не имеет выраженной горечи или кислинки, однако нужно понимать, что его легкую текстуру особенно просто подделать, разбавив натуральную смесь глюкозными сиропом.
Липовый
Цвет: золотисто-янтарный, с оливковым или красноватым оттенком.
Консистенция: вязкая.
Аромат: яркий запах цветущих деревьев.
Вкус: терпко-сладкий, характерный.
Польза: улучшает нервно-мозговую деятельность, снимает головную боль, нормализует работу ЖКТ.
Липа цветет обильно и щедро, так что с одного дерева пчелы могут собрать нектар, из которого получился до 15 кг янтарного, прозрачного, умеренно плотного меда. Этот сорт любят за яркий цветочный аромат.
Подсолнечный
Цвет: ярко-желтый.
Консистенция: плотная, со склонностью к засахариванию на поверхности (глюкозная корочка).
Аромат: слабовыраженный медовый.
Вкус: сладкий, чуть терпкий, с кислинкой.
Польза: улучшает иммунитет, обладает противовоспалительным действием, помогает бороться с респираторными заболеваниями, облегчает отхаркивание мокроты при бронхитах.
Его незаслуженно считается техническим: у него нет выраженного аромата, он склонен к засахариванию и не так богат на послевкусие. Зато именно из него проще всего сделать сладкий крем с различными добав
3 минуты
22 января