29 подписчиков
Трофей, который известен всем, ну почти. Щёкур — ямальский, некогда, властелин рек!
Если вы рыбачили в Ямало-Ненецком округе, вы наверняка слышали это название — щёкур. А если ваша рыбалка проходила, скажем, в Сибири или на Урале, то, возможно, вы знаете эту рыбу под именем чир.
Да-да, это одна и та же рыба из семейства сиговых! Просто на Ямале прочно прижилось её местное название — щёкур. И для нас это не просто рыба, а настоящий символ северных рек и озёр.
Почему щёкур — это гордость Ямала?
· Вкус легенды. Его мясо — жирное, нежное, нежно-розового оттенка. Практически без мелких костей. Копчёный, солёный, в ухе или строганине — это деликатес, ради которого стоит ехать на Север.
· Суровый красавец. Узнаётся по характерному горбатому носу и мощному телу. Серебристая чешуя с перламутровым отливом — просто загляденье.
· Трофейный размер. Это не мелкая рыбёшка. Ловят экземпляры и за 2, и за 3 килограмма, а раньше и больше!
· Дух места. Щёкур — часть нашей культуры и быта. Его заготавливают впрок, им встречают гостей, его добыча — это целая история, полная азарта и уважения к природе.
Важный момент: щёкур (чир) — ценный вид, и его ловля строго регламентирована. Рыбачим только в разрешённый период, с соблюдением всех правил! Бережное отношение — залог того, что наши дети и внуки тоже смогут им полакомиться.
А вы как называете эту рыбу — щёкур или чир?
#ЯНАО #Ямал #Щёкур #Чир #РыбалкаНаЯмале #Сиговые #СевернаяРыба #НациональнаяКухня #ТрофейнаяРыбалка #ЛюблюЯмал #Рыбалка
1 минута
18 января