17 подписчиков
Лукума — самый необычный фрукт, о котором вы точно слышали, но почти не пробовали
Если бы существовал фрукт со вкусом карамели, ванили и варёной сгущёнки, он бы назывался именно так — лукума. В Южной Америке её называют «золотом инков», а в мире ЗОЖ — одним из самых полезных натуральных подсластителей.
Что такое лукума
Лукума — это экзотический фрукт родом из Перу, Чили и Эквадора. Внешне она совсем не кричащая: круглый плод с зеленовато-коричневой кожурой. Но стоит разрезать — и внутри вас ждёт ярко-жёлтая, плотная мякоть с кремовой текстурой.
Свежую лукуму за пределами Южной Америки почти не встретить, поэтому чаще всего её знают в виде порошка, который получают путём сушки мякоти.
Вкус лукумы
Именно вкус сделал лукуму легендой:
сладкий, но не приторный
с нотами карамели, ириски, ванили
иногда напоминает печенье или сгущённое молоко
При этом в ней нет резкого сахара, вкус мягкий и «тёплый». Не случайно в Перу лукуму добавляют в мороженое, кремы, выпечку и напитки.
Почему лукуму так ценят
Лукума — не просто вкусная, но и очень функциональная:
содержит медленные углеводы, не вызывающие резких скачков сахара
богата клетчаткой, полезной для пищеварения
источник бета-каротина, витаминов группы B и минералов
имеет низкий гликемический индекс
Именно поэтому лукуму часто используют:
в правильном питании
в десертах без сахара
спортсмены и люди, следящие за рационом
Интересные факты о лукуме
🔸 Лукума была священным фруктом у инков — её изображали на керамике ещё 2000 лет назад
🔸 В Перу мороженое с лукумой популярнее ванильного
🔸 Порошок лукумы называют «натуральной альтернативой сахару»
🔸 В косметологии экстракт лукумы используют для ухода за кожей
Как употребляют лукуму
Чаще всего:
добавляют в смузи и коктейли
используют в кремах и кашах
кладут в выпечку вместо сахара
смешивают с йогуртом или растительным молоком
Лукума не перебивает вкус, а деликатно его усиливает, добавляя десертную нотку.
1 минута
16 января