2 подписчика
🍳 Яйцо: маленький продукт с огромным потенциалом 🍳
Каждый день миллионы людей начинают утро с яиц — но знаете ли вы, насколько удивителен этот продукт?
🥚 Интересные факты об яйцах:
Уникальный состав. В одном курином яйце содержится около 13 витаминов и минералов, включая витамин D, холин (важен для работы мозга) и селен (мощнейший антиоксидант). При этом калорийность всего около 70 ккал!
Секрет прочности. Скорлупа на 90% состоит из карбоната кальция — именно поэтому она такая твёрдая. А крошечные поры (их около 8000) обеспечивают газообмен эмбриона с окружающей средой.
Цвет не влияет на вкус. Коричневый и белый цвет скорлупы — лишь признак породы курицы. Питательная ценность одинакова.
Тест на свежесть. Опустите яйцо в воду: свежее ляжет на дно, а старое всплывёт (из‑за испарения влаги внутри образуется воздушная камера).
Кулинарная универсальность. Яйца можно варить, жарить, запекать, использовать в выпечке и соусах. А техника су‑вид позволяет приготовить идеальный жидкий желток при температуре 64,5
∘
C.
💡 Полезный совет:
Диетологи рекомендуют употреблять 3–5 яиц в неделю. Для максимальной пользы сочетайте их с овощами — например, в омлете или яичнице с зеленью.
🔬 Научный факт:
Белок яйца содержит овомукоид — природный ингибитор ферментов, который помогает защитить эмбрион. Именно поэтому яйца так долго остаются съедобными при правильном хранении.
А как вы любите есть яйца? Делитесь любимыми рецептами в комментариях!
1 минута
13 января