12 подписчиков
Что такое «МАРЬЯЖ»?
Mariage de la vanille (в переводе с французского — «женитьба ванили») — метод ручного опыления ванили, который изобрёл мальчик-раб Эдмон Альбиус.
Благодаря этому методу производство ванили стало возможным не только в Мексике, но и за её пределами.
В современном мире ваниль по-прежнему остаётся одной из самых дорогостоящих специй, но она стала доступна практически всем. Были же времена, когда эта пряность была чрезвычайной редкостью и стоила баснословно дорого. Родина этих волшебных стручков не справлялась с возрастающим спросом - цена росла в геометрической прогрессии.Позволить себе её могли лишь особы королевских кровей.
В России, при дворе Елизаветы Петровны, придворный фармацевт придумал добавлять ваниль в выпечку. Царица, как известно, отличалась тягой к пышным празднествам. Растраты казны не особо её волновали. Большинство же людей и сейчас согласятся, что запах ванили — это запах детства, дома и настоящего праздника. Вот и Елизавета Петровна сполна оценила экзотическую пряность.
Много раз пробовали высаживать саженцы этого растения в ботанических садах Парижа, Лондона, Ост-Индии. Сама лиана приживалась, но вот её цветы без опыления не превращались в те самые волшебные стручки.
Дело в том, что цветы ванили могли опылять лишь пчёлы подвида Melibona. Эти насекомые водились только на территории Мексики. Долгое время эта страна оставалась абсолютным монополистом на рынке ванили. Сколько селекционеры не пытались оплодотворить цветы ванили вручную, ничего не получалось. Никто не мог разобраться, где же там пестик, а где тычинка, и как в конце концов, пчёлы это делают.
А вот любознательный Эдмон Альбиус обратил внимание на строение цветка ванили и заметил перегородку (ростеллум), которая мешает самоопылению. Он приподнял её и соединил тычинку с пестиком.
Хотите, научу вас делать мацерат из мадагаскарской ванили, который при нанесении на тело будет придавать ему невероятный аромат и конечно бережно ухаживать наполняя полезными микроэлементами?
1 минута
12 января