1257 подписчиков
Новый ГОСТ для мёда: панацея от фальсификата или дорогой контроль?
Росстандарт сделал важный шаг: утвердил единый ГОСТ для проверки мёда на добавленные сахара (из кукурузы, тростника). Методика основана на точном изотопном анализе и должна выявлять сиропы и патоку.
Что это значит?
· Лаборатории по всей стране теперь будут работать по одному, более точному протоколу.
· В будущем эта проверка может стать обязательной для всего мёда в продаже.
· Цель — защитить честных пчеловодов и дать покупателям гарантию натуральности.
Уже есть результат?
В Росстандарте и Роскачестве отмечают,что доля поддельного мёда в магазинах уже снижается. И это радует.
Но вопросы остаются:
1. Доступность. Масс-спектрометрия — дорогое оборудование. Смогут ли небольшие пасеки и региональные лаборатории себе это позволить? Или метод останется только для крупных сетей и выборочных рейдов?
2. Эффективность. Поможет ли это окончательно вытеснить фальсификат? Производители подделок тоже «эволюционируют» — возможно, начнут использовать другие виды сахаров, которые сложнее выявить.
3. На практике. Будет ли проверка регулярной и повсеместной или останется формальностью?
Что в сухом остатке?
Государство начало действовать— это факт. Единый стандарт — необходимая и важная основа. Но ключевое теперь — внедрение. От того, как его сделают доступным, системным и необременительным для добросовестных производителей, зависит, станет ли он реальным щитом для рынка или просто ещё одной строкой в регламенте.
А что думаете вы? Такой контроль — это выход? Или нужно что-то ещё?
1 минута
11 января