73 подписчика
Зелёный птитим с гребешками.
Ресторанный шик у вас дома. Ну чтобы совсем шик - берите крупные гребешки, я пока не настолько финансово стабильно, но даже с мелкими получается очень изысканно.
Ингредиенты:
Паста птитим в сухом виде 300 г
Шпинат свежий 50-60 г
Кешью жареные 50 г
Среднее спелое авокадо 1 шт.
Морские гребешки 250 г (можно больше, если замороженные - то предварительно нужно их разморозить)
Оливковое масло 3 ст. л.
Чеснока 2 зуб.
Соль и чёрный перец по вкусу
Сливочное масло 30 г
Пармезан тёртый по вкусу
Как приготовить:
Первым делом ставим вариться птитим: забрасываем в кипящую подсоленную воду, варим до состояния аль денте минут 8-10.
Пока варится птитим, промываем шпинат, чистим авокадо. В блендер складываем шпинат, авокадо и орехи кешью, вливаем два половника воды из варящейся пасты.
Перемалываем орехи со шпинатом и авокадо, пробуем на соль - при необходимости можно досолить. Должно получиться нечто похожее на соус песто.
На сковороде разогреваем оливковое масло, нарезаем чеснок слайсами и обжариваем минуту. Выкладываем в эту сковороду отваренный птитим и перемешиваем.
К птитиму добавляем зелёный соус, перемешиваем, томим минуты три. Если кажется, что получается суховато - можно добавить немного воды.
Пока паста "доходит" в сковороде, параллельно обжариваем гребешки: на сливочном масле сначала обжариваем второй зубчик чеснока буквально минуту для аромата, чеснок убираем и обжариваем гребешки - им тоже много не нужно, главное их не передержать (крупные минуты по полторы с каждой стороны, у меня мелкие - ушло также минуты три, помешивая). Перед тем, как снять их с огня - посолить по вкусу.
Подаём: в тарелку выкладываем горячий птитим, посыпаем пармезаном, сверху выкладываем гребешки, и, по желанию, чуть перчим. Приятного аппетита!
1 минута
10 января