В праздничные дни, как бы мы ни старались, рацион перегружен белками и простыми углеводами. И вот тут знаменитая Мечниковская простокваша становится лучшим биохимическим антидотом. В 1905 году мир науки всколыхнула новость: молодой ученый Стамен Григоров, изучая традиционный болгарский йогурт, привезенный из родной деревни, обнаружил живую молочнокислую лактобактерию. Она то и была причиной легендарного долголетия болгар. В то время, Болгария занимала первое место в мире по количеству долгожителей. На 1 миллион человек приходилось 426 человек старше 100 лет. И каждый из этих долгожителей ежедневно...