15 подписчиков
За что стоит полюбить вьетнамскую кухню (даже если вы не фанат азиатской еды)
Вьетнамская кухня — это особая философия, где в одном блюде соединяются сразу пять вкусов: сладкий, соленый, кислый, острый и горький. А еще — пять текстур, пять цветов и свежих трав.
Это значит, что каждое блюдо — это небольшое сбалансированное путешествие для всех ваших органов чувств.
🔥 Почему ее стоит пробовать, даже если вы скептик:
Максимум свежести, минимум обработки: Мясо здесь готовят недолго, а овощи и вовсе часто едят сырыми или чуть припущенными. Молочные продукты и масло почти не используются — на смену им приходят ароматные бульоны и травы.
Это не «как в Таиланде»: Если тайская кухня — это часто взрыв специй, то вьетнамская — это искусное сочетание ноток. Тут ценится не жар, а гармония.
Идеально для инстаграма и желудка: Блюда подаются яркими, с обилием зелени и с большим количеством соусов для смешивания — это целый ритуал.
🍜 А теперь — самое вкусное: что пробовать обязательно?
Вот ваш личный чек-лист для первых дней во Вьетнаме:
«Фо» (Pho) - Легендарный суп, символ страны. Говяжий или куриный бульон, томленый со звездчатым анисом и имбирем, рисовая лапша, мясо. Свежая зелень и лайм — в отдельной тарелке, чтобы добавить по вкусу.
«Бань ми» (Banh mì) - Тот случай, когда французский багет и вьетнамская душа нашли друг друга. Хрустящий хлеб с паштетом, маринованными овощами, зеленью и мясом (чаще всего свининой).
«Бун ча» (Bun cha) - Культовое блюдо Ханоя, которое прославил Энтони Бурден, угощая им Барака Обаму. Маринованная и зажаренная на углях свинина (котлетки и ломтики) подается с рисовой вермишелью, зеленью и сладко-кислым соусом.
Спринг-роллы (Goi cuon) - Свежие, а не жареные! Прозрачная рисовая бумага, внутри — креветки, свинина, рисовая лапша и пучок мяты. Макаются в ореховый или рыбный соус. Освежающе и нежно.
Вьетнамский кофе - Настоящий культ. Его варят через специальный металлический фильтр прямо в чашку. Классика — «cafe sua da» с густым слоем сладкой сгущенки на дне. А в Ханое нужно попробовать кофе с яичным желтком, взбитым в воздушный крем.
Какое из этих блюд вызывает самый большой аппетит? Или, может, вы уже пробовали что-то из этого? Делитесь в комментариях своим любимым блюдом
P.S. Если тема вьетнамской кухни зашла — напишите «ВЬЕТНАМ ЕДА» мне в личные тг- сообщения @lyudmila_dovg. Расскажу, как построить маршрут путешествия вокруг гастрономии и в каких заведениях стоит быть обязательно.
2 минуты
7 января