12 подписчиков
КАРТОШКА ПО-ФРАНЦУЗСКИ🇫🇷
Привет, друзья! Сегодня делюсь с вами рецептом, который покорит ваше сердце и станет настоящим хитом на семейном столе – картофельная запеканка по-французски (или, как её еще называют, "Gratin Dauphinois" с мясным акцентом). Это блюдо – идеальное сочетание нежной картошки, сочного фарша, ароматных помидоров и душистых приправ. Готовится легко, а результат превосходит все ожидания!
Что нам понадобится:
Картофель – 800 г
Фарш (говяжий, свиной или смешанный) – 400 г
Помидоры – 2-3 шт. (среднего размера)
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика
Сливки (20-33%) – 200 мл
Молоко – 100 мл
Сыр твердый (например, Российский, Гауда) – 150 г
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Мускатный орех – щепотка
Сушеные травы (прованские, итальянские) – 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка картофеля: Картофель очищаем, тщательно моем и нарезаем тонкими кружочками (лучше всего использовать мандолину, но можно и ножом). Чтобы картофель не потемнел, залейте его холодной водой.
2. Готовим фарш: Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем фарш и обжариваем, разбивая комочки, до готовности. В конце добавляем измельченный чеснок, соль, перец и сушеные травы. Перемешиваем и снимаем с огня.
3. Подготавливаем помидоры: Помидоры нарезаем кружочками или полукружочками.
4. Собираем запеканку: Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем слоями:
Слой картофеля
Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом
Слой фарша
Слой помидоров
Повторяем слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой – картофель.
5. Заливаем соусом: В миске смешиваем сливки и молоко, солим, перчим. Заливаем этой смесью картофель.
6. Посыпаем сыром: Сыр натираем на крупной терке и посыпаем запеканку сверху.
7. Запекаем: Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Затем снимаем фольгу и запекаем еще 15-20 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного тертого пармезана в соус.
Если хотите, чтобы запеканка получилась более сочной, увеличьте количество сливок.
Не бойтесь экспериментировать с приправами! Добавьте любимые специи и травы.
Дайте запеканке немного остыть перед подачей, чтобы она лучше держала форму.
Приятного аппетита! 😋
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты! ➡️
#рецепты #запеканка #картофель #фарш #помидоры #французскаякухня #домашняяеда #вкусно #просто #быстро #ужин #обед #готовимдома #еда #кулинария
2 минуты
4 января