479 подписчиков
🍲Всё начинается с лука. А заканчивается — супом.
Бывают такие вечера… когда в голове — тишина. Не хочется героизма, новых вкусов или встречи с супермаркетом. Никаких «давай сегодня устроим что-то особенное!»
Просто пришла домой, туфли сняла, вдохнула и вдруг поняла — хочется поесть. Не перекусить на бегу, не перетерпеть до завтра: поесть, как дома, тепло и по-настоящему.
И вот тогда рука сама тянется к проверенным вещам. Лук — почти автомат, почти ритуал. Добавляешь его не ради вкуса — просто так делали всегда. Лук задаёт тон вечеру, словно ставит первую ноту для простого, успокаивающего ужина, без креатива и экспериментов.
Начинаешь с лука, а дальше всё складывается само собой: кастрюля, вода, пара простых овощей. Никаких долгих выборов — на ужин будет суп, понятный, обычный, правильный своей простотой. У меня это происходит почти автоматически. Всё понятно и без слов.
---
Ингредиенты (на 4 порции):
— репчатый лук — 3 штуки ( 300 г)
— картофель — 3–4 штуки ( 400 г)
— морковь — 1 штука (около 100 г)
— растительное масло — 2 столовые ложки
— вода — 1,5 литра
— соль — чайная ложка (или как подскажет настроение)
— чёрный перец — просто по вкусу
— лавровый лист — 1 штука, не больше
---
Как готовить:
1. Лук чистим. Больших красот не требуем: нарезаем мелко или как пойдёт. Всё равно это домашний суп.
2. Морковь? Или натираем на тёрке, или режем тонкой соломкой — как душа пожелает.
3. В кастрюле разогреваем масло. Отправляем туда лук и морковь. Пусть они немного потомятся, станут мягкими, отдавая аромат маслу. Главное — не поджарить, а именно размягчить.
4. Картофель — нарезаем кубиками. Кидаем его в компанию к уже слегка томлёным овощам.
5. Заливаем всё это водой. Включаем плиту посильнее — пусть закипит.
6. Как закипит, убавляем огонь до спокойного бурления. Солим. Варим минуты 20 под крышкой, не спеша, чтобы картошка сварилась до нежности.
7. А в самом конце — перец и лавровый лист. Кипятить больше не надо — пусть супу станет по себе уютно, пока он немного настаивается под крышкой.
---
Этот суп делают не из-за пользы, не за «правильность» или диетичность — его делают потому, что он не требует решений. Не нужно думать, что с чем сочетается, не нужно сомневаться в результате. Всё знакомо заранее, всё привычное и надёжное.
Пока суп варится, на кухне будто становится тише, а в голове — спокойнее. Всё идёт своим чередом, всё просто, ясно и по-домашнему. Такой суп не требует внимания, но дарит это редкое ощущение: дома всё на месте, на ужин ты точно не ошибся.
И пусть он не удивит, не вдохновит подвигом или новым вкусом — зато даст самое ценное: ужин, который всегда кстати.
---
Этот пост — часть серии про простую еду и домашние привычки.
Мы уже говорили о вещах, без которых кажется, что еда не собрана до конца:
А у вас тоже всё начинается с лука?
2 минуты
2 января
102 читали