164 подписчика
Много лет к Рождеству я вытекала рождественский штоллен. В этом году подумала - а почему в Рождество, в большой праздник и мы не вытекаем что-то своë как на Пасху? Рецепт Рождественского кулича в интернете не нашла и решила его сама придумать. Пусть традиция начнется с нас! Взяв за основу различные рецепты, смешав ингредиенты и добавив любимые продукты вывела рецепт! Честно сказать, не знаю что получилось, так как Рождество ещё не наступило и кулич мы не пробовали, но судя по продуктам он не может не получится и быть не вкусным! И так предоставляют Вам рецепт.
Ингредиенты:
- Изюм — 100 г
- Апельсиновые и мандариновые цукаты — 100 г каждого вида
- Хурма сушеная — 100 г
- Сушеная клюква и вишня — по 100 г каждой ягоды
- Орехи: миндаль, грецкий, кедровые — по 100 г каждого ореха.
Честно сказать я брала все на глаз, чего-то больше, чего-то меньше, главное выдержать примерный объем.
- Брянский бальзам — около 100 мл (указано, что травы разнообразны!)
Опара ( на видео у меня двойной замес) :
- Дрожжи свежие — 35 г
- Молоко теплое — 120 мл
- Мука пшеничная высшего сорта — 180 г
Замешайте опару примерно на 40-60 минут.
Основное тесто:
- Мука: 350 г (300 г пшеничной высшего сорта + 50 г муки черемухи)
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 3 столовые ложки
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар — 125 г
- Цедра свежего апельсина — 1 апельсин
- Щепотка соли
- Пряности (по вкусу): корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех — по чайной ложке каждая (вы взяли всё на глаз, это тоже нормально)
Покрытие после выпекания:
- Масло сливочное растопленное — 70 г
- Сахарная пудра — 150 г
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Инструкция приготовления:
1. Смешиваем сухие фрукты и орехи с алкоголем (брянским бальзамом). Оставляем пропитываться хотя бы на ночь.
2. Подготавливаем опару согласно рецепту, даем ей настояться и увеличиться в объеме.
3. Добавляем подготовленные сухофрукты и пряности к основному тесту, замешивая мягкое эластичное тесто.
4. Формируем куличи, выкладываем в форму и оставляем подойти еще раз.
5. Выпекаем при температуре 180 °C примерно час (следите внимательно, духовки разные).
6. Готовым куличам дайте немного остыть, покройте растопленным маслом и посыпьте сахарной пудрой.
7. Храните куличи в прохладном и сухом месте минимум две недели перед употреблением.
1 минута
30 декабря 2025