3 подписчика
### Алкоголь в ресторанах дорожает: что ждет нас в 2026 году?
Друзья, любители хорошего вечера в кафе или ресторане, приготовьтесь — цены на алкоголь в HoReCa (отели, рестораны, кафе) уже изменились, и впереди новые сюрпризы! Исследование сервиса DocsInBox раскрыло неприятные, но важные цифры за 2025 год, а Минфин готовит повышение минимальных цен с января 2026-го. Давайте разберёмся, как это коснётся вашего любимого бокала или кружки.
#### Пиво — лидер подорожания: + почти 30%!
Самый ощутимый удар — по пиву. Средняя закупочная цена бутылки 0,5 литра в ресторанах выросла с **279 рублей** в 2024 году до **360 рублей** в 2025-м — это почти +30%! Несмотря на это, пиво остаётся на втором месте по популярности: заведения закупили 1,43 млн единиц (рост с прошлого года).
#### Вино дорожает умереннее: +12%
Бутылка вина 0,7 литра теперь обходится заведениям в среднем **1040 рублей** (было 927 рублей). Но вино — абсолютный фаворит: рестораны закупили около 2,21 млн единиц! Оно остаётся самым любимым напитком гостей.
#### Водка пока стабильна, но 2026 год принесёт рост
В 2025 году закупочная цена водки (0,75 л) осталась на уровне **643 рублей** — единственная категория без изменений. Однако с **1 января 2026 года** Минфин повысит минимальные цены на крепкий алкоголь:
- Отпускная у производителей: с 287 до **337 рублей** за 0,5 л водки
- Оптовая: с 299 до **351 рубля**
- Розничная: с 349 до **409 рублей**
Это скачок на 17% — готовьтесь, цены в меню могут подрасти!
#### Почему так происходит и что дальше?
Рост цен связан с инфляцией, акцизами и затратами производителей. Рестораны чувствуют давление на маржу, но спрос на алкоголь не падает — вино, пиво и водка по-прежнему в топе.
Для любителей: выбирайте акции, happy hours или домашние посиделки — так можно сэкономить! А заведениям — оптимизировать закупки, чтобы не перекладывать всё на гостей.
2026 год принесёт новые цены, но хорошее настроение и компания — бесценны. Наслаждайтесь responsibly! 🍷🍺
1 минута
28 декабря 2025