828 подписчиков
Речь идёт о гонконгском молочном чае – напитке, изготавливаемом на основе чёрного чая с добавлением сахара и молока, причём зачастую используется сгущённое молоко.
В Гонконге его называют просто «молочным чаем», чтобы подчеркнуть отличие от традиционного китайского чая, который употребляют без каких-либо добавок.
Специфика приготовления:
Для заваривания чая применяют специальный хлопковый мешочек, по виду напоминающий чулок. Из-за этого в Гонконге его нередко именуют «чулочным чаем».
После того, как чай настоится, его многократно, обычно четыре или пять раз, процеживают через этот «чулок», переливая из одной ёмкости в другую.
Затем в процеженный чай добавляют сгущённое молоко, как правило, в пропорции 70% чая к 30% молока.
Полагают, что рецепт гонконгского чая возник в начале XX столетия, в период британского колониального владычества, по примеру английского послеполуденного чая с молоком.
Гонконгский чай традиционно подают горячим, однако его также можно употреблять и в охлаждённом виде, особенно в знойную погоду.
Около минуты
27 декабря 2025