32 подписчика
Свинина-чили и базиликом и жасминовым рисом 🌶️
▫️▫️▫️
Дорогие друзья, сегодня хочу рассказать вам историю одного из моих любимых домашних хитов — свинины чили с базиликом и жасминовым рисом 🍚🌿🔥. Это блюдо родом из Таиланда, где его знают как Phat Kaphrao («Фат Кафрао») — тайское блюдо, которое переводится как «жареный базилик». Там его готовят повсюду: от уличных макашниц до семейных кухонь, и в этом, пожалуй, его главная магия ✨. Простые ингредиенты, быстрый огонь, честный вкус и никакой лишней суеты.
Изначально это блюдо появилось как способ накормить семью сытно, быстро и ярко 👨👩👧👦. Фарш — потому что он готовится мгновенно, чили — чтобы разбудить аппетит 🌶️, базилик — чтобы связать всё ароматом, а рис — как идеальный фон, который уравновешивает остроту и насыщенность. Со временем рецепт разлетелся по миру, но суть осталась прежней: максимум вкуса за минимальное время ⏱️.
Почему я советую вам попробовать приготовить его дома? Во-первых, это невероятно понятная кухня 👌. Свиной фарш (а при желании — говяжий или куриный), немного соли лишь для базового баланса, дальше вкус строят рыбный и соевый соус. Красный лук даёт сладость, сладкий перец — сочность, имбирь и чеснок — глубину, тайский чили — характер 🔥. Щепоть сахара — и вкус становится округлым и «живым». В конце — свежая кинза и базилик, которые превращают обычную жарку в блюдо с настоящим азиатским темпераментом 🌿.
Отдельно скажу про жасминовый рис 🍚. Его аромат — не просто гарнир, а полноценная часть композиции. Промыть рис до прозрачной воды, выдержать правильную пропорцию воды, добавить каплю масла — и вы получаете рассыпчатую, нежную основу, которая идеально принимает соус и соки мяса.
Главная фишка этого блюда — в балансе ⚖️. Острый, солёный, сладкий и травяной вкусы не спорят, а работают вместе. Это еда, которая радует без лишнего пафоса, подходит и для будничного ужина, и для тёплой встречи с друзьями 🍷. Честная, насыщенная, живая кухня — именно за это я и люблю свинину чили с базиликом. Попробуйте, и, уверен, она надолго поселится и в вашем домашнем меню ❤️.
❗️Рецепт❗️
Теперь расскажу о том, как приготовить блюдо, которое у меня на фото:
Свинина-чили и базиликом и жасминовым рисом🍯
Ингредиенты:🧂
фарш из свинины - 700 гр
соль - совсем чуть чуть, чтобы фарш не был пресный, соленый вкус потом даст рыбный и соевый соус☝️
лук красный - 200 гр
перец сладкий - 200 гр
имбирь - 30 гр
тайский перец чили - 2 шт
чеснок - 15 гр
сахар - 15 гр
рыбный соус - 20 гр
соевый соус - 20 гр
кинза
базилик
масло растительное
отварной жасминовый рис на гарнир
Приготовление:
▫️ варим жасминовый рис: промываем в холодной воде 3 - 5 раз, до прозрачной воды на 500 гр риса потребуется 750 гр воды, (я добавляю чуть соли и каплю растительного масла) и в мультиварку на 25 мин (режим варка)
▫️ обжариваем свиной фарш на растительном масле, добавляем немного соли. Добавляем нарезанный мелким кубиком красный лук, обжариваем пару минут. Затем сладкий перец, так же нарезанный мелким кубиком, жарим еще 2 минуты.
▫️ добавляем измельченный чеснок, корень имбиря и тайский перец-чили. Затем добавляем сахар, соевый и рыбный соусы. Жарим 1 минуту. В конце добавляем мелко нарезанные кинзу и базилик.
Подача: 🍽️
▫️ отварной рис прогреваем в чашке и выкладываем на тарелку. Это один из вариантов подачи, таким образом получается аккуратная пирамидка 🙂
▫️ рядом с рисом выкладываем ароматный фарш. Можно украсить свежими листочками базилика
🍪🍪🍪 Важно❗
Фарш можно использовать не только свиной, но и говяжий, куриный или из креветок😉
Приятного аппетита!
#тайскаякухня #рис #рецепт #шефповар #вкусно #простоибыстро #волковвэфире
3 минуты
23 декабря 2025