76 подписчиков
Однозернянка — это цельное зерно, живая мука и насыщенный вкус.
На этом рецепте хорошо видно, что даже бисквит из цельнозерновой муки может быть мягким, пышным и воздушным.
Делимся рецептом из муки однозернянки.Текст сохранён полностью.
Источник: Эвдемония. Здоровье через НАСТОЯЩУЮ ЕДУ
Ингредиенты:
мука однозернянка просеянная – 150 гр
сода гашеная уксусом – 1 ч.л.
молоко -115 гр
сливочное масло - 57 гр
ванильная эссенция – 1ч.л.
яйца – 3 шт.
щепотка соли
сахар – 78 гр
Просеиваем цельнозерновую муку однозернянка. Бисквит будет мягкий и воздушный, хоть в муке остаются небольшие частички отрубей.
Яйца взбиваем на высокой скорости (примерно около 10 минут), масса посветлеет, увеличится в объеме и станет довольно плотной.
(если у вас нет планетарного миксера, только ручной, тогда отделите белки от желтков и отдельно взбить белки с половиной сахара и желтки с половиной сахара и объединить лопаткой обе массы вместе).
При вмешивании муки и молоко со сливочным маслом лопаткой масса немного опадет, но все же останется довольно пышной.
Выпекать при 180С ~20 минут. Готовность проверяем ножом или палочкой.
Около минуты
16 января