828 подписчиков
В Японии укоренилась уникальная чайная традиция, берущая свое начало в VIII веке. Именно тогда буддийские монахи и японские странники начали привозить чайные листья из Индии, Кореи и Китая.
Вот некоторые характерные черты японской чайной культуры:
Основное внимание к вкусу. В отличие от Китая, где важна эстетика чайных листьев, в Японии вкус является определяющим критерием качества.
Специфическая обработка чайных листьев. Японские чайные листья обрабатываются паром, что придает напитку насыщенный, слегка горьковатый и травянистый оттенок.
Чайная церемония.
Японская чайная церемония – это сложный ритуал, пропитанный философским смыслом. Она проводится в специально отведенном чайном домике и отличается особым языком жестов, символикой и необходимыми атрибутами.
Предпочтения в чае. Японцы почти исключительно употребляют чай, выращенный в своей стране. Как правило, это зеленый чай без каких-либо добавок, ароматизаторов и сахара.
Известные сорта японского чая:
Сентя. Самый распространенный вид чая в Японии, на который приходится около 75–80% всего производства.
Бантча. "Повседневный чай", изготавливается из поздних (второго и третьего) сборов с тех же чайных кустов, что и сентя.
Тамарекутя или Гуритя. "Скрученный чай", который отличается от сентя методом обработки.
1 минута
22 декабря 2025