Когда я был ребёнком, бабушка звала такие оладьи «летучками»: они успевали вырасти и улететь в чужие руки, пока я бегал мыть руки. Недавно захотелось вернуть тот вкус — и оказалось, что весь «секрет фирменности» прячется в простой крышке, ложке йогурта и коричной пудре. Я беру 175 г просеянной муки, смешиваю с 1 ч. л. разрыхлителя. В другой миске соединяю 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла. Для мягкости добавляю 5 ст. л. йогурта: кисломолочная нотка делает мякиш особенно пушистым. Замешиваю; если тесто слишком густое, вливаю ещё 4 ст. л...