17 подписчиков
Что входит в ресторанный продукт?
Ошибочно думать, что ресторанный продукт = еда.
Многие владельцы уверены:
«Главное – готовить вкусно, а гости сами придут».
Есть одно “но”: чтобы гости к вам возвращались, недостаточно только вкусной еды.
Рассказываем о еще 4 факторах, которые влияют на то, что гости будут счастливы в вашем заведении.
Мы говорим о ресторанном продукте, он состоит из 5 элементов:
1️⃣ Идея – зачем гостям приходить именно к вам;
2️⃣ Продукт – еда и напитки, подача блюд;
3️⃣ Сервис – то, как встречают, обслуживают гостя, прощаются;
4️⃣ Атмосфера – настроение, свет, запахи, музыка в заведении, интерьер;
5️⃣ Коммуникация – как вы общаетесь с гостем до, во время и после визита.
Если хотя бы 2 из этих пунктов на высоком уровне, гость обязательно вернётся.
А еда… не всегда решает. Вы можете ходить в заведение с кухней на 6/10, но возвращаться туда из-за атмосферы, сервиса или классной идеи места.
Именно из этих деталей складывается прибыльный ресторанный продукт.
Напишите в комментариях о своем опыте, что заставляет ваших гостей возвращаться в ваше заведение?
#проРесторан
Около минуты
18 декабря 2025