14 подписчиков
Экстремально экзотическим блюдом любой русский или европеец посчитает блюдо из крыс, но только не ади, китайцы и другие жители азиатских стран, для которых это мясо является деликатесом. Они готовят его так же, как другие кролика или курицу, и закатывают глаза от удовольствия, когда едят. Крыса для них – не только еда, но и ценный подарок для детей и молодоженов.
Ими можно расплачиваться за товар или работу. Европейцу трудно принять тот факт, что грызуна, вызывающего отвращение, можно есть, а в племени ади говорят: «Нет крыс – нет праздника».
Во время династии Тан, до 900 годов н. э., крысы были в меню даже у императора. Но им подавали деликатесное мясо – новорожденных крысят. Их было удобнее готовить, потому что они в таком возрасте голые, без шерсти. Их готовили целиком с медом, а потом ели палочками.
В переводе «ади» означает «холм», так как они селятся у подножия гор или в горах. Они разделены на мелкие общины и проживают обособленно друг от друга, каждая выбирает себе вождя. У них могут быть разные языки, традиции и культура. Они придерживаются обычаев предков и традиционного уклада жизни. Те, кто проживает на северо-востоке, у подножия Гималаев, ежегодно отмечают весенний праздник Аран. Его можно сравнить с весенними праздниками других народов, связанными с пробуждением природы и ее дарами.
В этот день у ади праздник, причем торжество не обходится без пиршества, на котором обязательно должны быть приготовленные крысы. Это их любимое блюдо, и праздник сочтут не состоявшимся, если на нем не будет блюда бул-булак оинг – жаркого из крысиных потрохов, лапок и хвостов, приправленных специями и имбирем. Это жаркое считается самым вкусным блюдом для ади.
Крысы в племени очень ценятся, поэтому их преподносят в качестве подарка детям в день праздника (по две штуки, но не живыми), и те радуются им как самой дорогой игрушке. Крыс принято дарить в день свадьбы родителям невесты, чтобы те не сильно печалились, что их дочь покидает дом. Поэтому ади говорят: «Нет крыс – нет счастья, нет праздника!».
Крысами не брезгуют в Африке. В Яунде, Камерун, существуют крысиные фермы, на которых разводят тростниковых крыс. Они отличаются от домашних размером, а по характеру очень злые. Но считается, что их мясо очень вкусное, а из-за того, что за ними ухаживают, они стоят дороже курицы. Попробовавшие мясо этих крыс говорят, что оно нежное и тает во рту, напоминая очень хорошо приготовленную свинину.
Тростниковая крыса может весить до 6-10 кг, а в длину вырастает до 60 см. Они считаются травоядными и живут в дикой природе в болотистых местах. Свое название получили из-за того, что любят пастись на тростниковых плантациях. Мясо тростниковых крыс ценят за нежность и большое количество белка, которого в таком количестве нет ни у одного домашнего животного. Но из-за того, что они не очень плодовиты, соответственно, и цена для желающих отведать их мясо высока. Гигантская крыса в Нигерии ценится дороже рыбы или говядины. Ее жарят, сушат и вялят.
2 минуты
18 декабря 2025