16 подписчиков
Блинчики для тех, у кого первое тесто получилось комом, а второе — прилипло к потолку. Курс молодого бойца
Слушай сюда, рекрут. Твоя миссия, если ты, конечно, решился её принять: приготовить блинчики. Не эти дырявые, рваные тряпки, которые сворачиваются в трубочку от стыда, а идеальные, кружевные, тонкие как мысль девушки, которая сказала «позвоню».
Если у тебя руки растут не из того места, а сковорода — твой личный враг, этот гайд для тебя. Курс молодого блинного бойца начинается.
🛒 Снаряжение для боя:
· Мука — 200 г (это примерно 1.5 стакана, если мерить «на глаз», как бабушка)
· Яйца — 3 шт. (если одно упадёт на пол — не паникуй, это знак свыше)
· Молоко — 500 мл (можно воду, но это уже уровень «отчаяние»)
· Сахар — 2 ст.л. (если хочешь сладкие) или соль — щепотка (если за солёные)
· Растительное масло — 3 ст.л. + ещё на сковородку (масло — твой бронежилет от пригорания)
· Газовая или электрическая плита — 1 шт. (желательно исправная)
· Сковорода — 1 шт., идеально — чугунная и чуть-чуть б/у (новая будет мстить)
👨🍳 Тактическое руководство к действию:
ЭТАП 1: Разведка боем (замес теста).
1. В глубокую миску разбиваешь яйца. Взбиваешь вилкой до однородности, как твои шансы на успех.
2. Добавляешь половину молока и ВСЮ муку. Мешаешь венчиком, выгоняя все комки, как плохие мысли. Должна получиться густая, неповоротливая масса. Это норма. Ты не облажался.
3. Постепенно вливаешь оставшееся молоко, продолжая мешать. Тесто должно стать жидким, как твоя уверенность после третьего испорченного блина.
4. Добавляешь 3 ст.л. масла. Это чтобы блинчики не прилипали к сковороде сильнее, чем бывшая к соцсетям. Сахар/соль — по выбору. Размешал — отставь на 20 минут. Пусть понервничает.
ЭТАП 2: Выход на поле боя (сковорода).
1. Ставишь сковороду на средний огонь. Разогреваешь.
2. Капаешь каплю воды — должна зашипеть и испариться мгновенно. Вот теперь готово.
3. Смазываешь дно тонким слоем масла (кисточкой или половинкой картошки на вилке). Масло должно слегка дымиться.
ЭТАП 3: Первый блин (он же — жертвенный).
1. Половником наливаешь тесто ровно в центр сковороды.
2. Быстрым движением вращаешь сковороду, чтобы тесто растеклось в идеальный круг. Если получилась континент Евразия — не страшно. Этот блин — для кота или проверки масла. Его судьба — быть съеденным поваром втихаря.
ЭТАП 4: Конвейер победы.
1. Ждёшь, когда края блина начнут рыжееть и отходить от дна. Поддеваешь лопаткой, смотришь. Низ должен быть в рыжих веснушках.
2. Переворачиваешь. Делать это можно либо ловким движением запястья (уровень "Мастер шеф"), либо двумя лопатками (уровень "Умный и осторожный").
3. Вторая сторона жарится вдвое быстрее. Снимаешь на тарелку.
4. Следующие блины жарятся БЕЗ добавления масла, если сковорода правильная. Они будут еще красивее.
💡 Боевые хитрости:
· Тесто должно быть как жидкая сметана. Слишком густое — будет толстый блин. Слишком жидкое — порвётся.
· Сковорода — твоя главная союзница. Держи её чистой и средне-горячей.
· Первый блин — учебный. Не переживай, если он комом. Так и задумано.
· Складывай блины стопкой и накрывай тарелкой, чтобы не засохли, пока жаришь остальные.
Подача: Смазываешь маслом, посыпаешь сахаром, заворачиваешь в трубочку, конвертик или просто складываешь треугольником, если устал. Идеально со сметаной, вареньем или икрой (если ты вдруг их приготовил).
---
А у тебя какой рекорд по блинам? Сколько успевал испортить, пока добивался идеального? Или ты с первого раза гений? Признавайся в комментах, проведём разбор полётов! 👇
P.S. Если этот гайд превратил тебя из "блинного дистрофика" в "короля сковороды" — кинь лайк и подпишись. Дальше будем учиться сворачивать их так, чтобы начинка не выпадала в самый ответственный момент!
#блины #рецепт #масленица #угарнаякухня #курсмолодогобойца #тесто #завтрак
3 минуты
4 декабря 2025