11 подписчиков
МЕДОВУХА – МОДНЫЙ ТРЕНД НА СТАРЫЕ ТРАДИЦИИ
Медовуха – слабоалкогольный напиток, в котором одним из главных ингредиентов является мед. Эти рецепты известны еще с древних времен: археологи находили следы ферментированного меда в сосудах, которым несколько тысяч лет. Что же представляет собой современная медовуха?
ЧТО ТАКОЕ МЕДОВУХА
Медовуха считается русским национальным напитком. Она готовится методом брожения на основе меда, доля которого не менее 8%, воды и перги (дрожжей). Содержание этилового спирта в напитке – от 5 до 16%.
ИЗ ИСТОРИИ «МЕДА» И МЕДОВУХИ
Скажем сразу: медовуху не стоит путать с другими медовыми напитками, известными еще в Древней Греции, античном Риме, в Скандинавии раннего Средневековья. В Древней Руси таким напитком был «Питный мед» или просто «мед». Название упоминается еще в источниках IХ века.
Нестерилизованный мед собирали в большие дубовые бочки, в него добавляли воду и дрожжи. Бочки зарывали в землю или помещали в погреба. На брожение уходило от 5 до 20 лет. В результате получали слабоалкогольный напиток с неповторимым вкусом. Такой способ приготовления «меда» называли медоставом.
С XI века стали использовать технологию варения медовухи из меда. Это позволяло получить «питный мед» уже через месяц. Русичи очень любили этот напиток. Его употребляли:
Именно о «Питном меде» говорит А.С. Пушкин в поэме «Руслан и Людмила»: «И там я был, и мед я пил». Однако со временем традиции медостава и медоварения практически сошли на нет. Причина банальна: на смену одному хмельному напитку пришли другие – вино и водка.
Традиция медоварения возрождается в XVIII веке. В результате развития пчеловодства стали появляться большие объемы «незрелого» меда. Его не продавали, поскольку долго он не хранился. Такой мед разбавляли кипяченой водой, добавляли в него ягоды или фрукты и сбраживали. Со временем такой способ приготовления хмельного распространился и на «зрелый» мед. Именно так появилась медовуха.
КФХ «ПЧЕЛА» и КФХ «НОВАЯ ПЧЕЛА» производят этот Божественный напиток самостоятельно, согласно рецептуре наших предков. Попробуйте Медовуху от наших пчелок!
#медовуха #мед #пиво #квас #лимонад #beer #кофе #москва #beers #алкоголь #алкогольныенапитки #медовик #домашнеепиво #крафтпиво #медок
#медовухажуковский #медовухараменское #кфхноваяпчела
1 минута
4 декабря