128 подписчиков

Солянка

Ингредиенты:

* 200 г говядины на кости

* 100 г копченой колбасы

* 50 г охотничьих колбасок

* 3 соленых огурца

* 4 луковицы

* 80 г томатной пасты

* 60 г растительного масла

* 0,5 лимона

* 70 г каперсов

* 2 ст. л. муки

* соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Говядину залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, снимите пену и варите бульон на медленном огне 1,5 часа. Периодически снимайте с бульона жир.

2. Лук очистите и нарежьте кубиками. Копченую колбасу и охотничьи колбаски нарежьте кружочками. Соленые огурцы нарежьте кубиками.

3. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту и жарьте еще 2 минуты.

4. В сковороду добавьте колбасу и обжаривайте все вместе 5 минут. Затем добавьте огурцы и тушите еще 5 минут на среднем огне.

5. Готовый бульон процедите и верните на огонь. Нарежьте мясо на кусочки и добавьте в бульон. Варите 15 минут.

6. В глубокой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета и добавьте бульон. Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

7. В бульон с мукой добавьте обжаренные овощи с колбасой и огурцы. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 5-7 минут.

8. Подавайте солянку в глубоких тарелках, украсив ломтиком лимона и каперсами.

1 минута

29 ноября 2025