Насколько знаю, многие готовят рыбные котлеты добавив в фарш сало для придания ему сочности, и чтобы было более сытно. Я тоже так иногда готовлю, но редко. Это когда угостят рыбой и ее много. Хвосты щуки или судака пускаю на такие котлеты. Еще делала так котлеты из карасей, так знакомые вообще решили, что котлеты из мяса. Меня это удивило, но так сказали несколько человек, когда я взяла карасево-сальные котлеты с собой на природу. Мне кажется, те, кто, как и я, пережили 90-е все умеют делать и даже карася в мясо превратить:). Сейчас с улыбкой вспоминаю, а раньше было не до смеху если честно. Чаще...