Анчан — это синий чай, который готовят из высушенных цветов травянистой лианы Клитория тройчатая (Clitoria ternatea), широко распространенной в Юго-Восточной Азии, особенно в Таиланде. Напиток известен своим насыщенным синим цветом, который меняется на пурпурный при добавлении кислоты, такой как лимонный сок. Анчан является травяным напитком без кофеина, популярным благодаря своему оригинальному цвету, вкусу и полезным свойствам. Чай из цветков анчана обладает успокаивающими свойствами, улучшает работу мозга и сосудов, помогает поддерживать обмен веществ и укрепляет иммунитет.