49 подписчиков
10 удивительных фактов о сыре
Сыр — один из древнейших и любимейших продуктов человечества. За тысячелетия его существования накопилось немало любопытных историй и неожиданных открытий. Предлагаем подборку из 10 фактов, которые раскроют сыр с неожиданной стороны.
1.Сыр — настоящий рекордсмен по разнообразию. В мире зарегистрировано более 2 500 сортов сыра, и это число продолжает расти: новые виды изобретают едва ли не каждую неделю.
2.Цвет сыра зависит от природы. Оттенок продукта определяется содержанием β‑каротина в молоке. Чем его больше, тем интенсивнее цвет сыра.
3.Производство сыра — дело затратное. Для изготовления 500 г сыра требуется около 10 л молока. Именно поэтому качественный сыр редко бывает дешёвым.
3.Сыр полезнее молока. Организм человека усваивает белок из сыра легче, чем из молока. Кроме того, регулярное употребление сыра помогает поддерживать здоровый баланс жиров в организме.
4.Плесень в сыре подарила миру антибиотик. Для производства голубых сыров (например, Рокфора) используют плесень рода Penicillium. Именно из этого вида плесени Александр Флеминг получил первый в мире антибиотик — пенициллин.
5.Мыши не любят сыр. Распространённый миф о том, что грызуны обожают сыр, не соответствует действительности. На самом деле мыши предпочитают продукты с менее резким запахом — например, зерно и фрукты.
6.Вино — лучший компаньон сыра. Не только потому, что их вкусы гармонично сочетаются: вино также нейтрализует некоторые негативные свойства сыра и помогает дольше сохранять его свежесть. Есть даже необычный способ хранения: если вставить в сердцевину сырной головки перевёрнутую бутылку вина, сыр останется свежим дольше.
7.Моцарелла — самый популярный сыр в мире. Благодаря универсальному мягкому вкусу и отличным плавильным свойствам она лидирует в гостинично‑ресторанном секторе, а также является главным ингредиентом классической пиццы.
8.Сыр может быть безопасен для непереносимых лактозу. Чем старше сыр, тем меньше в нём лактозы. Поэтому люди с непереносимостью молочного сахара могут без опасений употреблять выдержанные сорта.
9.Сыр вдохновляет даже художников. Существует версия, что Сальвадор Дали создал свою знаменитую картину «Текучие часы» после дегустации запечённого сыра Камамбер. Кто знает, сколько ещё шедевров родилось благодаря этому удивительному продукту?
10.Сыр — это не просто еда, а целая культура с богатой историей и неожиданными гранями. Попробуйте открыть для себя новые сорта и, возможно, именно ваш любимый сыр ещё ждёт вас!
2 минуты
27 ноября 2025