49 подписчиков
🧀 Как появился сыр: история одного гастрономического чуда
Представьте: вам в руки попадает кусок сыра — а ведь его история началась 7 000 лет назад! Давайте заглянем в прошлое этого любимого продукта.
Случайное открытие
По легенде, первый сыр получился у кочевника, который перевозил молоко в бурдюке из овечьего желудка. Под действием природных ферментов и жары молоко превратилось в творожистую массу — так родился сыр!
Свидетельства древности
В Польше нашли сита с остатками молочных жиров (6 000 лет назад).
В Египте обнаружили кувшины с сырными остатками (3 200 лет назад).
В Китае рядом с мумиями нашли сыр 1615 года до н. э.
Античные времена
Гомер упоминал сыр в «Одиссее».
Аристотель (IV век до н. э.) описывал технологию свёртывания молока.
В Древнем Риме сыр был обязательным атрибутом пиршеств.
Средневековье: эпоха монастырей
Монахи открыли сычужный фермент, разработали технологии созревания и создали первые сыроварни. Именно тогда появился знаменитый чеддер (XII век).
Россия: от «Домостроя» до фабрик
В XVI веке в «Домострое» описывали примитивное сыроделие.
При Петре I появились европейские сорта.
Первая сыроваренная фабрика открылась в 1795 году в Лотошине.
Сегодня в мире существуют тысячи сортов сыра — от нежной моцареллы до благородного пармезана. Каждый кусочек хранит тысячелетнюю историю! 🧀
А какой ваш любимый сорт сыра? Делитесь в комментариях!
1 минута
26 ноября 2025