1675 подписчиков
Новогодние закуски по-русски: Для водочников и винолюбов! 🎄🥂
Друзья, Новый год на носу , время, когда холодильник превращается в поле битвы за выживание, а закуски становятся героями вечера! Мы же русские — без водки и вина никуда, правда? Я тут собрал два рецепта: один для тех, кто предпочитает "беленькую" (селёдка с муссом, простая, как бабушкин совет), и второй для гурманов с бокалом "белого" (красная рыбка в рулетиках, элегантно, как балет в Большом театре). Всё с юмором, потому что без шуток Новый год, как оливье без майонеза: скучно и бессмысленно. Поехали, готовим, чтобы Дед Мороз не обиделся! ❄️
1. Селёдка на гренках из чёрного хлеба с муссом из свеклы и моркови (Для любителей водочки: "Простота, залог успеха, а водка, залог веселья!") Эта закуска, как старый друг: знакомая, надёжная и всегда выручит, когда водка уже на столе. Представьте: хрустящий гренок, кремовый мусс цвета борща и солоноватая селёдка, идеально, чтобы запить 50 грам и рассказать анекдот про Чапаева. Порций: 10–12, чтобы хватило на всю компанию, пока не начнётся караоке. Ингредиенты (на 10–12 порций):
1 крупная свекла (красная, как нос Деда Мороза после морозца)
1 средние моркови (оранжевые, как мандарины, но не такие сладкие)
200 г творожного сыра (типа "Филадельфия", без сахара, иначе будет как торт, а не закуска)
200 г филе солёной селёдки (нарезать кусочками)
10 - 12 тонких ломтиков чёрного хлеба (ржаного или бородинского, обжарь до хруста)
Веточки кинзы или базилика (для украшения, пусть выглядит празднично) Соль, перец (по вкусу, если мусс покажется слишком "здоровым")
Овощная сауна: Промойте свеклу и морковь, пусть они отдохнут в кастрюле с подсоленной водой. Варить свеклу 40 минут (она упрямая, как русский характер), морковь 20 минут. Охладите и очистить, теперь они готовы к "массажу" в комбайне. Мусс-магия: Нарежь овощи кусочками и прокрути в блендере с творожным сыром. Взбивай, пока не получится крем, как сметана на бабушкином столе. Попробуй: если пресновато, добавь соли, ,селёдка потом добавит "перчинки", но не переборщи, а то водка обидится! Сборка "шедевра": Обжарь гренки до хруста (чтобы не размякли от эмоций). Выкладывай мусс из кондитерского мешка (или ложкой, если мешка нет, импровизируй, как в жизни). Рядом, кусочки селёдки, сверху , веточки кинзы/базилика. Готово! Выглядит как шедевр, а на вкус как праздник. Подача: Ешь сразу или охлади, под водку лучше тёпленькое, чтобы душа грелась. Совет: если гости не любят свеклу, скажи, что это "борщ в миниатюре" и они оценят юмор!
Шутка водочников: Эта закуска так хороша, что после неё можно танцевать "Калинку-Малинку" даже без музыки.
2. Рулетики из красной рыбки с творожным сыром, салатом и огурцом (Для любителей белого вина: "Элегантно, как балерина на льду, под вино, а не под гармонь")
А это для тех, кто предпочитает "белое" лёгкое, изысканное, как французский фильм, но с русским акцентом. Красная рыбка (семга или форель) в рулетиках, нежная, свежая, идеально под бокал шардоне. Не для "бабушкиного стола", а для тех, кто хочет блеснуть перед гостями. Порций: 10 чтобы хватило на компанию, пока не начнётся дегустация.
Ингредиенты (на 10 рулетиков):
300 г филе красной рыбы (семги или форели слабосолёной, режь вдоль на кусочки толщиной 0,5–1 см, не тонкие, как бумага!)
200 г творожного сыра (снова "Филадельфия" кремовый, как сливки в кофе)10 листьев салата (ромэн или айсберг, свежие, хрустящие, как снег под ногами)
1 свежий огурец (нарезать тонкими ломтиками, зелёные, как надежда на хороший год)
Веточки базилика (для украшения, пусть будет ароматно, как после прогулки по парку) Возьмите филе красной рыбы и нарезать вдоль на кусочки (не тонкие, пусть будут как "толстячок" ). Толщина 0,5 - 1 см., идеально, чтобы завернуть, как подарок. Каждый кусочек рыбки смажьте творожным сыром. Сверху лист салата и на него ломтик огурца. Заверните в плотный рулетик и закрепите зубочисткой. Закуска готова: выкладывайте на тарелку как звёзды на небе. Готовьте с душой шутите от души Если вы хотите еще варианты закосук к Новогоднему столу, пишите)
Не забудьте позолотить ручку автору))
3 минуты
7 декабря