7 подписчиков
Рецепт классического салата с чукой
Ингредиенты (на 4 порции):
водоросли чука (замороженные или маринованные) — 200 г;
кунжутное масло — 2 ч. ложки;
соевый соус — 3 ст. ложки;
лимонный сок — 2 ч. ложки;
кунжут (обжаренный) — 2 ст. ложки;
крахмал — 1 ч. ложка;
вода — 50 мл;
сахар — 1 ч. ложка;
соль — по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Подготовка водорослей. Разморозьте замороженные водоросли при комнатной температуре. Маринованные водоросли промойте и отожмите.
Приготовление заправки. Смешайте соевый соус, кунжутное масло, лимонный сок, воду и сахар. Добавьте крахмал и перемешайте.
Обжарка кунжута. На сухой сковороде обжарьте семена кунжута до золотистого цвета.
Смешивание ингредиентов. Выложите водоросли в салатник, полейте приготовленной заправкой и перемешайте.
Посыпка кунжутом. Посыпьте салат обжаренным кунжутом.
Настаивание. Дайте салату настояться 10–15 минут для раскрытия вкуса специй.
Другие варианты салата с чукой:
С креветками/крабом. Отварите 200 г креветок или используйте 150 г крабового мяса. В смесь с водорослями добавьте ореховую заправку из арахиса, рисового уксуса и соевого соуса. Подавайте салат охлаждённым.
С огурцом и авокадо. Нарежьте огурцы мелкими кусочками, авокадо — дольками среднего размера. Заправка из рисового уксуса с кунжутным маслом подчеркнёт вкус авокадо.
С курицей и орехами. Возьмите 150 г отварной курицы, нарежьте соломкой. Обжарьте грецкие орехи. Для соуса смешайте соевый соус, мёд и перец чили.
С корейской морковью. Смешайте 250 г водорослей чука с 200 г корейской моркови, сбрызните кунжутным маслом и посыпьте кунжутом.
С капустой и имбирём. Тонко нашинкуйте 240 г капусты и немного разомните руками. Нарежьте 50 г маринованного имбиря, добавьте водоросли и перемешайте. Для заправки смешайте 1 ст. ложку соевого соуса, 1 ст. ложку рисового уксуса, давленый зубчик чеснока и специи. Посыпьте салат кунжутом.
Полезные советы:
выбирайте качественные водоросли — они должны иметь насыщенный тёмно-зелёный цвет без включений;
не переборщите с соусом — водоросли должны быть увлажнены, но не плавать в заливке;
дайте салату настояться 15–20 минут — так он лучше раскроет вкус;
храните готовое блюдо в холодильнике не более 2–3 дней.
1 минута
24 ноября