Помните, вкус детства; конфетки "Барбариски"? Сейчас не найти в продаже. Поэтому экспериментирую с самодельными. Барбарис перетираю через сито, получается сок с мякотью. Сахар, пока не подобрал идеальную пропорцию, но два к одному (два это сахар) где-то близко! Далее варим, убирая лишнюю воду. Все на глаз, обычно пора, когда пузырики начинают лопаться медленно, как бы нехотя... Кто делал петушки на палочке, тот понимает о чем я.