11 подписчиков
Жиры: Друг или враг? Разрушаем мифы.
Реабилитация жиров.
После decades«обезжиренной» истерии наука полностью реабилитировала жиры. Они необходимы для строительства клеточных мембран, выработки гормонов (включая половые), усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) и здоровья мозга, который на 60% состоит из жира. Вопрос не в количестве, а в качестве жиров.
Какие жиры выбирать?
1. Полезные ненасыщенные жиры (должны составлять основу):
· Мононенасыщенные: оливковое масло, авокадо, орехи (миндаль, кешью).
· Полиненасыщенные (Омега-3 и Омега-6): жирная рыба (лосось, сельдь), льняное масло, грецкие орехи, семена чиа.
2. Насыщенные жиры (употреблять в меру): красное мясо, сливочное масло, сыр. Важно отдавать предпочтение качественным источникам.
3. Трансжиры (полностью исключить): маргарин, кондитерские изделия, фаст-фуд. Они повышают уровень «плохого» холестерина и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Баланс Омега-3 и Омега-6.
В современном рационе наблюдается перекос в сторону Омега-6(подсолнечное масло, полуфабрикаты) и критическая нехватка Омега-3. Оптимальное соотношение — 1:1 или 1:4. Чтобы его достичь, ешьте больше жирной рыбы и сократите потребление рафинированных растительных масел.
1 минута
2 декабря 2025