17,6 тыс подписчиков
Цитрусовый соус с юдзу.
Недавно решил попробовать сделать креветки су-вид в соусе юдзу. Начал искать что-нибудь с юдзу на просторах озона. В результате ко мне приехал цитрусовый соус с юдзу и прямо японский.
Я с ним немного поэкспериментировал, он мне понравился, и я решил показать его вам.
Встречайте - цитрусовый соус с японским мандарином Юдзу.
Состав:
сироп из фруктозы
соевый соус
уксус
соль
сок юдзу
цедра юдзу
экстракт сушенной скумбрии
специи
мёд
аминокислоты
натуральный ароматизатор
Производитель позиционирует его как лёгкий салатный соус. Мы с вами обязательно сделаем салат с этим соусом.
Что я сам пробовал с этим соусом
креветки су-вид и жареные, жареная и печёная форель, огурец.
Особенно мне понравилась с ним жареная форель, думаю его можно использовать как глазировку вместе с горелкой.
Вкус и выводы
Во вкусе действительно чувствуется и юдзу и цедра и рыба, причем эти ребята выступают первой партией. Дальше вступают соевый и некая нейтральная кислинка, а заканчивает партию уксус. В целом весьма интересный многогранный букет, но уксус лишний на мой взгляд.
Рекомендую пробовать или дождаться понедельника – я сделаю салат с этим соусом и сыром, посмотрим, как он поведет себя там.
Как всегда, желаю вам категорического здоровья и отличного настроения!
1 минута
19 ноября 2025