Найти в Дзене
22 подписчика

18 ноября

День рождения деда мороза
Микки Мауса
Принцесс
И оккультизма

Новое масло для губ

Некоторые виды травяного чая, которые пьют в Италии:
С мятой — tè alla menta.
С анисом — tè al aniso.
С персиком — il tè alla pesca.
С шалфеем — il tè alla salvia.

Листья. Среди самых известных — мята, мелисса, лемонграсс и лимонная вербена.
Цветы. Гибискус, лаванда, роза и ромашка — часто используемые ингредиенты для тизана на основе цветов.
Кора. Часто используют корицу, скользкий вяз, чёрную вишню.
Корни. В этой категории частыми ингредиентами бывают турмерик, имбирь, эхинацея и цикорий.
Семена и специи. Кардамон, корица, гвоздика, тмин, фенхель придают чаю насыщенный аромат.

В Южной Италии чаще используют орегано и пеперончино, в Северной — шалфей и розмарин, в центре — базилик и петрушку

Медленное запекание — мой любимый способ приготовления цветной капусты, и в это время года я часто её готовлю (по этому рецепту или по похожему). Медленное запекание занимает больше времени (от 90 минут до 2 часов), но цветная капуста получается намного вкуснее, чем при быстром запекании в горячей духовке.

Получается около 40 равиоли

1 цветная капуста

3 яйца

200 граммов (1 1/3 стакана) муки

оливковое масло первого отжима

1 зубчик чеснока

1 ч. л. молотого тмина

1/4 ч. л. хлопьев чили

соль

свежемолотый пармезан

Разогрей духовку до 160 °C/325 °F. Раздели цветную капусту на соцветия. Выложи соцветия в один слой в большую форму для запекания. Посоли, добавь молотый тмин и хлопья чили. Сбрызни оливковым маслом и перемешай

Обжарь в течение часа, в середине процесса перемешай, чтобы приготовилось равномерно. Затем добавь измельчённый зубчик чеснока, перемешай и обжаривай ещё полчаса.

Цветная капуста должна стать мягкой и подрумяниться, но не подгореть. При необходимости запекай ещё немного.

Дай цветной капусте немного остыть, затем положи её в блендер вместе с двумя большими горстями тёртого пармезана и яйцом.

Измельчи до тех пор, пока смесь не станет крупнозернистой. Так она будет более приятной на вкус, чем если бы превратилась в однородное пюре. Попробуй и при необходимости посоли, помня о том, что начинка для равиоли всегда должна быть немного более солёной, чем кажется на первый взгляд.

Накрой начинку и убери в холодильник минимум на час, чтобы она застыла.

Тем временем приготовь свежее тесто для пасты из 2 яиц и примерно 200 граммов муки, дай ему отдохнуть, затем раскатай его очень тонко и приготовь равиоли.

Варить минуты 2
2 минуты