11 подписчиков
Простые жареные кабачки (Классика)
Этот рецепт — быстрый и беспроигрышный вариант на каждый день.
Ингредиенты:
· Кабачки — 2 средних (около 500-600 г)
· Мука — 3-4 ст. ложки (для панировки)
· Растительное масло — для жарки
· Соль — по вкусу
· Черный молотый перец — по вкусу
· Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для пикантности)
· Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Приготовление:
1. Подготовьте кабачки. Вымойте их. Если кабачки молодые с тонкой кожицей, чистить их не нужно. Если кожица грубая, лучше очистить. Нарежьте кабачки кружочками толщиной около 0,5-1 см.
2. Посолите. Посолите нарезанные кабачки, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. Они пустят сок — это не даст им размякнуть при жарке и сделает вкуснее. После этого слейте выделившуюся жидкость.
3. Обваляйте в муке. Каждый кружочек обваляйте с двух сторон в муке.
4. Жарьте. Разогрейте на сковороде растительное масло (оно должно хорошо покрывать дно). Выкладывайте кабачки в один слой и жарьте на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
5. Добавьте чеснок и зелень. Готовые кабачки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Если используете чеснок, пропустите его через пресс и смешайте с готовыми горячими кабачками. Дайте им немного настояться под крышкой.
6. Подавайте. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью. Это идеальный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.
1 минута
14 ноября 2025