16 подписчиков
🛒 Где купить пектин жёлтый быстрый Sosa
Пектин жёлтый быстрый Sosa, Испания, 500 г — доступен здесь:
Пектин жёлтый быстрый Sosa: идеальная основа для джемов и начинок 🍊
Когда речь заходит о стабильном джеме, ровной фруктовой прослойке в торте или начинке, которая не «уплывает» и не даёт лишний сок, кондитерам нужен надёжный инструмент.
Таким инструментом становится Пектин жёлтый быстрый Sosa, Испания, 500 г — профессиональный цитрусовый пектин типа Rapid Set Medium.
Что это за пектин и чем он отличается
Этот пектин получают из цитрусовых корок.
Он относится к группе быстрых пектинов (rapid set):
быстро схватывается при остывании,
даёт плотную, устойчивую структуру,
подходит для продуктов, где важны чёткий срез и форма.
В отличие от пектина NH, который термообратим, жёлтый быстрый пектин — не термообратимый:
если структура сформировалась — она останется стабильной.
Где использовать жёлтый быстрый пектин
1. Джемы и конфитюры
Классическая плотная текстура и чистый фруктовый вкус.
2. Начинки для тортов и пирожных
Не текут, не растекаются, сохраняют форму при нарезке.
3. Начинки для конфет и шоколада
Фруктовые гели аккуратно режутся и не вытекают.
4. Пастилки, мармелады, густые фруктовые гели
Даёт упругость и идеальный срез.
Как работать с пектином Sosa Rapid Set
Смешать пектин с сахаром, чтобы избежать комков.
Ввести в фруктовую массу с достаточным содержанием сахара и кислотой.
Довести до кипения.
Разлить по формам и дать остыть.
Гель формируется быстро — это удобно для начинок, требующих точной структуры.
Для кого этот продукт
— профессиональных кондитеров и шефов;
— производств джемов, конфитюров, гелей;
— домашних кондитеров, которые хотят стабильный предсказуемый результат.
Почему именно Sosa
производитель — Sosa Ingredients, Испания;
чистый цитрусовый пектин высокого качества;
не содержит глютен (gluten free);
относится к категории Clean Label;
стабильность, повторяемость и удобная работа.
Если вам нужен надёжный пектин для джемов, конфитюров и стабильных начинок, жёлтый быстрый пектин Sosa — один из лучших вариантов в профессиональной кондитерке.
Следите за обновлениями и полезными материалами:
📸 Instagram:www.instagram.com/...ort/
🌐 Сайт:horecaexport.com/
1 минута
19 ноября 2025