Ресторанная логистика: как кофейня увеличила прибыль в 25 раз
Пока одни рестораторы жалуются на кризис, другие наращивают обороты и открывают новые форматы. История казанских предпринимателей Дмитрия и Алены Лефлер показывает, как правильная организация цепи поставок и управление запасами превращают убыточный проект в прибыльную сеть.
От 12 квадратных метров до винного бара за 10 миллионов — такой путь прошли основатели кофейни «Жаворонок». Их первый проект окупился за два года, а последний требует инвестиций в 25 раз больше первоначальных вложений.
Около минуты
5 ноября 2025