18 подписчиков
Креветки в кокосовом карри с жасминовым рисом — история одного открытия 🍤
▫️▫️▫️
Всем привет! Этот рецепт попал ко мне совершенно случайно — во время путешествия по югу Таиланда я забрел в небольшую кафешку у самой воды 🌊. Хозяйка заведения, заметив мой интерес к кухне, пригласила меня за плиту и показала, как творится настоящее волшебство ✨. Главный урок? Великие блюда рождаются не благодаря сложным техникам, а благодаря правильному сочетанию вкусов.
Кокосовое молоко 🥥 смягчает остроту карри 🌶️, креветки остаются сочными, а жасминовый рис 🍚 впитывает весь этот невероятный аромат. Когда я впервые попробовал это блюдо, то понял, что это идеальное сочетание! 😍
Почему стоит приготовить?
Во-первых, это проще, чем кажется, — всего 30-40 минут ⏱️. Во-вторых, выглядит как ресторанное блюдо, а готовится дома 🏠. В-третьих, это настоящее путешествие для вкусовых рецепторов: кремовая нежность, лёгкая острота и аромат, от которого соберётся вся семья 👨👩👧👦.
Главная фишка: креветки добавляем в самом конце! Буквально 2–3 минуты — и они готовы ✅. Передержите — и они станут резиновыми ⚠️.
Попробуйте устроить себе тайский вечер — оно того стоит! 🔥
👨🍳
❗️Рецепт❗️
Теперь расскажу о том, как приготовить блюдо, которое у меня на фото:
Креветки в кокосовом карри с жасминовым рисом на 6 порций
Ингредиенты: 🧂
Креветки тигровые (размороженные и очищенные) — 450 гр
Рис жасминовый — 500 гр
Молоко кокосовое — 400 гр
Паста карри желтая — 30 гр
Перец болгарский — 200 гр
Шампиньоны — 200 гр
Лук репчатый — 150 гр
Лук зеленый — 5 гр
Кинза — 5 гр
Масло растительное — 15 гр
Соус соевый — 10 гр
Соус рыбный — 10 гр
Сахар — 10 гр
Приготовление:
▫️ Варим рис.
Способ приготовления в кастрюле:
1. Промойте рис
2. Замочите рис в воде в течение 10 минут, слейте
3. Налейте в кастрюлю воду, добавьте рис в соотношении 2 к 1 и доведите до кипения на среднем огне
4. Когда вода закипит, перемешайте рис и варите его на медленном огне еще 5 минут
5. Затем уменьшите огонь и продолжайте варить еще 10 минут. Вода при этом должна слегка кипеть
6. Выключите плиту и оставьте рис еще на 10 минут под крышкой
Способ приготовления в мультиварке:
1. Промойте рис
2. Положите в мультиварку рис и налете воду в соотношении 1 к 1,4 (на 500 гр риса 700 мл воды)
3. Включите мультиварку, режим варки на 25 минут
▫️ Лук и перец нарезаем кубиком, грибы ломтиками. Обжариваем на растительном масле.
▫️ Затем добавляем карри пасту, кокосовое молоко, соевый и рыбный соусы, сахар.
▫️ В готовый соус добавляем очищенные креветки и провариваем 2-3 минуты.
▫️ Выкладываем на тарелку отварной рис и ароматный карри с креветками. Посыпаем зеленым луком и кинзой. Приятного аппетита!
Удивительно, но это карри можно есть круглый год. В жару оно не кажется тяжёлым благодаря кокосовому молоку и свежести лайма, а в холода согревает пряными специями и дарит то самое чувство комфорта, которого так не хватает.
#карри #креветки #рецепт #шефповар #тайскаякухня #вкусно #простоибыстро #рис #волковвэфире
2 минуты
3 ноября