146 подписчиков
Рулет с мороженым и смородиновым сиропом: рецепт для уютных выходных
Впереди праздники — самое время побаловать себя вкусным десертом! Делимся рецептом фирменного рулета с мороженым и сиропом из смородины. Он станет настоящим украшением вашего чаепития!
ИНГРЕДИЕНТЫ (для приготовления 5 порций):
мука пшеничная — 210 гр;
яйца куриные — 10 шт.;
сахар‑песок — 300 гр;
лимон свежий — 1 шт;
соль пищевая — 10 гр;
мороженое пломбир (весовое) — 450 гр;
смородина (замороженная или свежая) — 400 гр; 🫐
сахар коричневый — 30 гр;
мята (для украшения) — несколько листочков.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
* Приготовьте смородиновый сироп.
Смешайте смородину с коричневым сахаром в сотейнике.
Доведите до кипения и уваривайте на медленном огне, пока объём не уменьшится на 50 %.
Охладите сироп до комнатной температуры.
* Сделайте бисквитный корж.
Просейте муку с солью в миску.
Отделите желтки от белков.
Желтки смешайте с сахаром и лимонной цедрой (снять с лимона), взбейте до однородности.
Белки взбейте до жёстких пиков.
Аккуратно введите половину белков в желтковую смесь, перемешайте.
Добавьте оставшиеся белки, снова перемешайте.
Всыпьте муку, аккуратно вмешайте в тесто.
Выложите тесто на противень, застеленный кулинарной бумагой. 🧈
Разровняйте кондитерской лопаткой.
Выпекайте при 180–200 °C 10–12 минут.
Остудите бисквит, затем уберите в холодильник
* Соберите рулет.
Мороженое выдержите при комнатной температуре 10–15 минут, чтобы оно стало податливым, но не растаяло.
На охлаждённый бисквит равномерно нанесите слой мороженого толщиной около 5 мм.
С помощью кулинарной бумаги аккуратно сверните плотный рулет.
Заверните концы бумаги, закрепите.
Поместите рулет в морозильную камеру на 4 часа.
* Подавайте с изяществом.
Перед подачей нарежьте рулет на порции.
Поливайте охлаждённым смородиновым сиропом. 🫐
Украсьте веточкой свежей мяты.
Наслаждайтесь нежным сочетанием воздушного бисквита, прохладного мороженого и кисло‑сладкого смородинового аккорда! Приятного аппетита!
1 минута
1 ноября