Из клубней ятрышника мужского (Orchis mascula) и других орхидей с корневыми клубнями в Евразии и Северной Америке в течение нескольких столетий изготавливали настои и отвары, используемые в народной медицине. В Персии и Турции порошок из высушенных клубней называли салеп и полагали, что он повышает мужскую потенцию. Салеп смешивали с молоком, медом и имбирем и подавали в особых заведениях. В XVI в. подобные заведения существовали также в Европе. До недавнего времени салеп использовали в официальной медицине при отравлениях и заболеваниях органов пищеварения.